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【学以致用践于行 品质建设永不歇】—欧堡利亚大酒店开展酒店四大运营部门的专题培训
发布日期:2023-9-3 阅读次数:[2909]

【学以致用践于行 品质建设永不歇】—欧堡利亚大酒店开展酒店四大运营部门的专题培训

    随着后疫情时代的消费需求全面复苏,宾客对酒店所提供的产品提出了更多和更高的要求,宾客到酒店入住、来酒店就餐,购买消费的不仅是固有的设施、简单的饭菜,更重要的是一种品质体验。品质是酒店生存、发展的灵魂和生命,也是酒店在日臻激烈的市场竞争中始终处于不败之地的核心竞争力。为赓续加强欧堡利亚大酒店的品质建设,切实提升欧堡利亚大酒店参与市场竞争的软实力,充分彰显欧堡利亚大酒店的品牌美誉度和社会影响力,2023829-31日,欧堡利亚大酒店特邀请扬州园博君澜大酒店房务总监王明艳女士、浙江世贸君澜大饭店餐饮经理陈敏烈先生、杭州国寿君澜大饭店行政总厨钟坚先生分别对前厅部、客房部、餐饮部、厨房部四大运营部门作专题培训,通过线上线下相结合的培训方式,在欧堡利亚大酒店多功能厅、进行四场理论暨实操的专题培训。
                      

▲前厅服务理论培训现场

           

▲前厅服务实操培训现场

    前厅部是酒店负责招徕并接待宾客、销售客房商品、组织接待和协调对客服务、销售餐饮等服务产品、沟通与协调酒店各部门、为客人提供各种综合服务的对客服务部门,是每一位宾客抵达、离开酒店的必经之地,是酒店对客服务的开始和最终完成的场所,也是宾客形成对酒店的第一印象和最后印象之处。20238298:30-10:55,扬州园博君澜大酒店房务总监王明艳女士从前厅运营规范、前厅服务流程、前厅维护保养、前厅卫生质量、前厅特色服务等五个方面,言简意赅地诠释了前厅服务品质的好坏是整个酒店品质的核心,尤其是通俗易懂的语言、图文并茂的PPT演示、生动有趣的典型案例、恰到好处的说话技巧、标准规范的情景模拟、耐心细致的答疑解惑,给所有参培人员留下了深刻的印象。

     

▲客房服务理论培训现场

    

▲客房服务实操培训现场

    客房是酒店最真实的载体和最重要的产品,酒店提供干净、整洁、舒适、热情的客房服务会使宾客领略到一种“家外之家”的温暖体验,客房服务水平的高低是宾客衡量“价”与“值”是否匹配的主要依据。202382914:00-16:25,扬州园博君澜大酒店房务总监王明艳女士从整理客房设施、增加夜床服务、提供洗衣服务、客房维护保养、客房清洁卫生、客房特色服务等六个方面作了精彩培训,深入浅出地阐述了客房服务直接影响着酒店的对外形象和经济效益,现身说法地分享了从基层一路走来所掌握的扎实理论专业知识、沉淀的丰富客房管理经验,让所有参培人员都充分意识到客房服务提升对酒店在愈演愈烈的市场竞争中攫取更高市场份额的重要性。

    

▲餐饮服务理论培训现场

    

▲餐饮服务实操培训现场

    在餐饮业竞争日趋白炽化的今天,一个餐饮酒店要想始终处于不败之地不能仅靠厨师的烹饪技艺,更须提供一种让宾客感觉舒适、使在外用餐成为一种享受的餐饮服务。餐饮服务在既可使宾客对酒店的整体品质评价更高,也能在一定程度上弱化酒店品质存在细微瑕疵的影响。202383014:00-16:25,浙江世贸君澜大饭店餐饮经理陈敏烈先生先从餐饮服务礼仪、优质服务的3个境界、成为优秀餐饮服务员、让宾客讨厌的服务、受宾客好评的服务、餐饮特色服务等六个方面,强调了餐饮服务过程中坚持标准化和规范化的重要性;又从餐饮摆台的注意事项、准备工作、标准流程和设计规范为切入点,阐述了餐饮摆台的细节标准和规范流程,现场演绎的餐饮摆台使所有参培人员加深了对餐饮服务的理解和印象。

    

▲厨房管理理论培训现场

    

▲菜肴制作指导培训现场

    厨房是一个餐饮酒店的核心,厨房管理是酒店管理的重要组成部分,传统的酒店厨房管理模式已远远OUT于快速发展的酒店市场节奏,构建与时俱进的厨房管理体系势在必行,提升酒店厨房运营管理水平是决定着整个酒店经营成功的关键所在。20238298:30-10:55,作为耕耘酒店行业三十多年的杭州国寿君澜大饭店行政总厨钟坚先生先厨房普遍存在的问题、厨房5S管理、菜品制作流程、注重食品安全、加强成本管控等五个方面作了理论培训,着重讲解了“君澜九味”的制作方法,在欧堡利亚大酒店3楼厨房现场指导厨师如何制作特色菜肴,深入浅出的讲解、精湛展示的厨艺极大地激发了厨师的学习兴趣、增强了厨师的厨艺水平。品质建设永远在路上,只有起点,没有终点。虽然每场理论暨实操培训仅有135分钟,但对欧堡利亚大酒店员工的影响却是持久的,让所有参培人员既增加了理性认识又提高了感性认识,既调动了学习兴趣又强化了品质意识,大家纷纷表示要将“五个凡是”、“规范当习惯”的理念深嵌到脑海中、根植在心坎里、付诸于行动中,共同用所学到的理论知识、实操技能为欧堡利亚大酒店品牌增光添彩,全面推动欧堡利亚大酒店事业高质量发展。

 

 

 
     
 
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